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Compostos éster

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Compostos éster
Os ésteres, que são a principal fonte de muitos componentes frutados e de aroma floral, têm a fórmula geral 'e são nomeados com um final -ate ou -ster. Os ésteres são frequentemente produzidos pela esterificação de ácidos carboxílicos orgânicos (RCOOH) com álcoois (R'OH), removendo uma molécula de água, que é uma reação reversível. O ácido sulfúrico concentrado é geralmente adicionado como um agente desidratante para obter mais produtos éstres, removendo as moléculas de água geradas durante a reação. Os compostos de esteria são nomeados após seus reagentes, por exemplo, butirato de metila (CHS (CH2) Cooch3), que possui uma maçã O sabor, reage com ácido butírico e metanol, e a esterificação dos dois é realizada.
Compostos éster
As frutas maduras geralmente têm um odor aromático de dar água na boca, que é na verdade o efeito de ésteres voláteis de baixo peso molecular, como: Butirato Etil CH3 (CH2) 2COOCH2CH3 com sabor de abacaxi, acetato de butil CH3COO (CH2) 3CH3 e acetato de amilão Ch3coo (CH2 ) 4CH3 com sabor de banana, butirato de butirato CH (CH2) 2COO (CH2) 7CH3 com sabor de laranja, ou comumente usado como um aditivo em géis esportivos tópicos, o metil salicilato também possui um sabor revigorante e refrescante. 2COO (CH2) 7CH3 com sabor de laranja, ou salicilato de metila, um aditivo comumente usado em géis esportivos tópicos, tem um sabor edificante e refrescante.
De um modo geral, os ésteres são considerados os mais seguros e mais seguros na aromaterapia, com exceção do sábio espanhol, que contém acetato de metilo salicilato e hinoki, que geralmente são de baixa toxicidade. Por outro lado, os óleos essenciais de azevinho e bétula não são recomendados para uso em aromaterapia porque contêm mais de 90% de metilsalicilato.
Entre os óleos e fragrâncias essenciais, os ésteres têm a maior variedade de compostos. Os ésteres comuns encontrados em óleos essenciais incluem acetato de benzil, acetato de geranil, acetato de geranil e formato de citronellyl.
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