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O impacto do tripolifosfato de sódio na vida cotidiana das pessoas

November 30, 2023
1. O que é tripolifosfato de sódio
O tripolifosfato de sódio é um composto inorgânico, um polifosfato linear solúvel em água amorfo comumente usado em alimentos e indústria.
2. História de tripolifosfato de sódio

A história do tripolifosfato de sódio pode ser rastreada até o final do século XIX, quando as pessoas descobriram o efeito detergente dos fosfatos e começaram a usá -los em vez de sabão. Em 1907, o químico estrangeiro Fritz Ullmann inventou um método de preparar o tripolifosfato de sódio do Os fosfatos, que foi a primeira produção industrial de tripolifosfato de sódio. O tripolifosfato de sódio foi usado como aditivo em detergentes sintéticos para melhorar a limpeza e impedir a escala de limas. O consumo atingiu o pico na década de 1950, quando representou mais da metade do consumo global de fosfato. Após a década de 1960, o uso do tripolifosfato de sódio começou a diminuir devido ao seu potencial impacto no meio ambiente e na saúde humana, bem como ao surgimento de novas alternativas. Atualmente, o tripolifosfato de sódio ainda é um novo produto industrial e alimentar, mas também é restrito e regulamentado por vários regulamentos e padrões.

Sodium Tripolyphosphate

3. Usos industriais de tripolifosfato de sódio
Como suprimento industrial, o tripolifosfato de sódio é usado principalmente em detergentes, têxteis, papel, cerâmica, tratamento de água, etc. Possui as seguintes funções:
(1) Melhorar o poder de limpeza: o tripolifosfato de sódio pode formar complexos solúveis com íons de dureza na água (como cálcio, magnésio etc.), impedindo assim a geração de escala de limas e implantando o efeito de lavagem.
(2) Prevenção da escala: o tripolifosfato de sódio pode inibir a formação de carbonato, sulfato e outros precipitados na água, impedindo assim a deposição de escala em tubulações, caldeiras, aquecedores e outros equipamentos.
(3) Qualidade da água tampão: o tripolifosfato de sódio pode regular o valor de pH da água e mantê-lo em um alcance adequado, de modo a evitar os danos aos equipamentos e produtos causados ​​por água superacídica ou super-alcalina.

(4) Dispersão de pigmento: o tripolifosfato de sódio pode formar um sistema de dispersão estável com partículas de pigmento, de modo a melhorar a dispersão e a estabilidade do pigmento na moda e melhorar a qualidade do tingimento e do revestimento.

Food Uses Of Sodium Tripolyphosphate

4 . _
Tripolifosfato de sódio como um aditivo em alimentos, usado principalmente em produtos a carne, frutos do mar, laticínios e assim por diante, tem os seguintes efeitos:
(1) Retenção de umidade: o tripolifosfato de sódio pode formar complexos com miosina na carne, aumentar a capacidade de ligação da água, impedir que a água diminua e melhore a beleza e o frescor da carne.
(2) Melhorar a qualidade: o tripolifosfato de sódio pode melhorar as propriedades do gel da carne, aumentar a força de corte, elasticidade e flutuabilidade da carne e melhorar o sabor e a aparência da carne.
(3) Prevenir a descoloração oxidativa: o tripolifosfato de sódio pode formar um complexo estável com íons de ferro na água, impedindo que os íons de ferro catalisem a oxidação de gordura e a oxidação da mioglobina, atrasando assim o escurecimento e deterioração da carne.
(4) Ajuste o valor do pH: o tripolifosfato de sódio pode ajustar o valor de pH da carne para mantê -lo em um alcance adequado, o que é propício à transfiguração de proteínas e à formação de gel na carne.
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